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26.01.2004

Perfekter Schaum mit frischli Cappuccinomilch

Perfekter Schaum mit frischli Cappuccinomilch

160 Liter Kaffee trinkt jeder Bundesbürger im Durchschnitt pro Jahr. Und immer häufiger greift er statt zum klassischen Filterkaffee zu Kaffeespezialitäten.

In der Gastronomie haben sich längst die Kaffeespezialitäten mit Milch einen festen Platz neben dem klassischen schwarzen Kaffee erobert. Selbst in heimischen Küchen wird zunehmend die Milch geschäumt und verwandelt so den Kaffee z.B. in Cappuccino oder Latte Macchiato!

 

Mit dem Cappuccino hat die Kaffeespezialitäten-Geschichte einst begonnen. Geboren in Italien verdankt er seinen Namen einem Kapuzinermönch, der nach seinem "cappuccino", der Kapuze seiner Kutte, benannt worden ist. Dem Cappuccino in der Tasse wird ebenfalls eine Kapuze aufgesetzt - durch eine luftige Schaumkrone aus Milch.

 

Für diese Milch-Kapuze gibt es ab jetzt - neu – von frischli und einzigartig auf dem deutschen Food Service Markt eine Cappuccinomilch, die speziell für die Herstellung von Milchschaum entwickelt wurde.

Um Gelingsicherheit und Standstabilität eines perfekten Milchschaums zu erzielen, wurde der Eiweißanteil der Milch etwas erhöht.

Den ausgezeichneten Geschmack des Milchschaums erhält die frischli Cappuccinomilch durch ein zartes Vanillearoma und einer milden Süße.

Ein Fettgehalt von 2,5% ermöglicht den Einsatz der Cappuccinomilch in allen gängigen Kaffeeautomaten. Mit 2,5% Fett liegt frischli zwischen 1,5%iger Milch, die häufig zum Aufschäumen empfohlen wird, aber nicht so gut schmeckt und 3,5%iger Milch, die zwar besser schmeckt, aber schlechtere Aufschäumeigenschaften hat, da sie weniger Eiweiß als die 1,5%ige Milch enthält.

Eine ungekühlte Lagerung bis zum Öffnen wird durch die UHT möglich und hat den Vorteil einer sicheren Bevorratung. Erst die geöffnete Packung sollte dann kühl gelagert werden!

 

 

 

 

Nachhaltigkeit bei frischli
frischli ist IFS-Zertifiziert.


Unsere Landwirte sind nach QM-Milch
zertifiziert.